|
|
Konijn Op Grootmoederswijze
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1 groot konijn in delen.
*2 kleingesneden uien
*1 theel. suiker
*4 kruidnagels
*stukje pijpkaneel of 2 theel. kaneel
*1 theel. nootmuskaat
*4 eetl. citroensap of wijnazijn
*1.5 dl rode wijn
*100 gr gewelde rozijnen
*3 eetl. bloem
*75 gr boter
*zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi het konijn met zout en peper. Verwarm de boter in een pan en bak hierin de konijndelen rondom bruin. Voeg de gehakte uien en de overige ingredienten toe, behalve de rozijnen en de bloem. Sluit de pan en stoof dit gerecht ca. 70 minuten. Laat de bloem lichtbruin worden in een droge pan en voeg al roerende 2 eetl water of rode wijn toe. Bind het stoofvocht met de bloem en voeg de rozijnen toe. Maak de saus op smaak met zout en peper.
|
|
|